Brasa
Carns a la brasa de carbó a l'Eixample
Xuletó, entrecot, filet amb foie, tàrtar i ronyons, tots amb la mateixa brasa de carbó.
La tècnica
Carbó, no gas: així es fa cada peça
A Igueldo la carn es fa a la brasa de carbó, la tècnica que dona el punt que es busca en un restaurant de brasa i que amb gas no surt igual. La carta de carns va més enllà del xuletó: entrecot de vaca, filet amb foie gras i salsa de porto, tàrtar de xuleta picat a mà i ronyons de xai amb pepitòria i Comté.
El mos de la casa
Tàrtar de xuleta
Carn de xuleta picada a mà, amb les mongetes tendres fregides i el pa cruixent que l'acompanyen.
20 €
Abans de venir
Sí, digues-ho quan demanis i a la cuina l'ajusten al teu punt sobre la brasa de carbó.
Pots venir sense reserva, però si véns en hora punta o sou un grup, millor reservar abans.
On som
Carrer del Rosselló, 186, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
Horari
- Dilluns13:30–15:30, 20:30–23:00
- Dimarts13:30–15:30, 20:30–23:00
- Dimecres13:30–15:30, 20:30–23:00
- Dijous13:30–15:30, 20:30–23:00
- Divendres13:30–15:30, 20:30–23:00
- Dissabte13:30–15:30, 20:30–23:00
- DiumengeTancat
Reserva taula al restaurant de brasa
Et guardem lloc per tastar la carn a la brasa de carbó.
Reserva taula