Brace
Carne alla brace di carbonella nell'Eixample di Barcellona
Costata, entrecôte, filetto con foie gras, tartare e rognoni, tutti sulla stessa brace di carbonella.
La tecnica
Carbonella, non gas: così grigliamo ogni taglio
Da Igueldo la carne si cuoce sulla brace di carbonella, la tecnica che dà la cottura giusta che si cerca in un ristorante di carne e che con il gas non si ottiene allo stesso modo. La carta delle carni va oltre la costata: entrecôte di manzo, filetto con foie gras e salsa al porto, tartare di costata tagliata al coltello e rognoni di agnello da latte con pepitoria e Comté.
Il piatto della casa
Tartare di costata
Carne di costata tagliata al coltello, con i fagiolini fritti e il pane croccante che la accompagnano.
20 €
Prima di venire
Sì, dillo quando ordini e in cucina la cuociono sulla brace di carbonella come la preferisci.
Si può venire senza prenotare, ma nelle ore di punta o se siete un gruppo è meglio prenotare prima.
Dove siamo
Carrer del Rosselló, 186, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
Orari
- Lunedì13:30–15:30, 20:30–23:00
- Martedì13:30–15:30, 20:30–23:00
- Mercoledì13:30–15:30, 20:30–23:00
- Giovedì13:30–15:30, 20:30–23:00
- Venerdì13:30–15:30, 20:30–23:00
- Sabato13:30–15:30, 20:30–23:00
- DomenicaChiuso
Prenota un tavolo per la carne alla brace
Ti teniamo un posto per assaggiare la carne cotta sulla brace di carbonella.
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